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Weidmanns heil!


Schön, dass Sie vorbeischauen!

Bereits als 7 jähriger Bub wusste ich, dass ich Weidmann werden möchte. Damals habe ich noch die leeren Patronenhülsen gesammelt - es wurden 5.000 Stück in allen Farben!


Mit 10 Jahren wollte ich schon als Treiber (Jagdgehilfe) mitgehen, was vom Gesetz her jedoch nicht möglich war. Im Alter von 14 Jahren war es dann so weit, ich durfte die Weidmänner als Treiber auf die Jagd begleiten - von da an war ich dann jeden Samstag mit von der Partie!

Trotz des Jagdfiebers entschloss ich mich erst im Alter von 35 Jahren den Jagdschein zu machen.



"Nicht das, was einer niederlegt,
nur was dabei sein Herz bewegt,
nur was er fühlt bei jedem Stück,
das ist das wahre Jägerglück."


Seit 1998 führe ich einen Vorstehhund.
2005 folgte die Prüfung zum Jagdaufseher.

Mittlerweile darf ich in einem Niederwild- und Waldrevier die Jagd ausüben.
2013 habe ich unser Presshaus zu einem Kühlraum umgebaut. Der Raum wurde mit Paneelen verkleidet. Der Industrieboden gewährleistet eine leichte und gründliche Reinigung.

2018 wurde der Kühlraum als "zertifizierter Zerlege Betrieb" von der NÖ Landesregierung zugelassen.


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Das Wildbret

"Saisonales und regionales Wildfleisch stärkt das Bewusstsein in der heutigen Ernährung!"



Ich garantiere Ihnen bestes Wildbret!

Neben dem Ab Hof Verkauf gehören Heurigenwirte, Hofläden und Stammpublikum am Wochenmarkt zu meinen Kunden.
Die Beständigkeit der Qualität meiner Produkte ist oberstes Ziel. Das nach heutigem Wissensstand untersuchte Wildfleisch garantiert hochwertige Wildspezialitäten.
Wild lebt in der freien Natur und ernährt sich von Kräutern und Gräsern, die dem Wildfleisch sein einzigartiges Aroma verleihen.
Meine Produkte reichen vom Frischfleisch über Wurst, Würstel, Cabanossi, Geselchtem, Rohschinken bis hin zu Pasteten. Das essfertige Hirschgulasch und der, nach strengem Geheimrezept, gewürzte und bratfertige Wildschweinrollbraten erfreuen sich besonderer Beliebtheit.

Meine Produkte werden von einem, für seine hohe Qualität, bekanntem Fleischerunternehmen veredelt.

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Meine Schmankerl

"Wildfleisch ist ein gesundes und fettarmes Lebensmittel - mehr BIO geht nicht!"


Am Samstag fahre ich regelmäßig zum Wochenmarkt, um meine Produkte zu vertreiben. Auf Oster- und Weihnachtsmärkten bin ich ebenfalls anzutreffen.
Derzeitiger Markt-Standort ist die Weinstadt Retz beim Genussmarkt am Hauptplatz, der jeden Samstag von 9 – 14 Uhr stattfindet.


Rehwild

Schlögel mit Knochen € 20,00 / kg

Schlögel ohne Knochen € 25,00 / kg

Schnitzel geschnitten € 27,00 / kg

Rücken € 31,00 / kg

Rücken ausgelöst € 38,00 / kg

Lungenbraten (Filet) € 40,00 / kg

Schulter ohne Knochen € 17,00 / kg

Ragout-Fleisch € 14,00 / kg


Wildschwein

Schlögel ohne Knochen € 22,00 / kg

Schnitzel geschnitten € 23,00 / kg

Rücken € 28,00 / kg

Rücken ausgelöst € 34,00 / kg

Lungenbraten (Filet) € 38,00 / kg

Schulter ohne Knochen € 15,00 / kg

Ragout-Fleisch € 13,00 / kg

Schopfbraten € 20,00 / kg

Rollbraten (bratfertig) € 18,00 / kg


Hirsch

Schlögel ohne Knochen € 23,00 / kg

Schnitzel geschnitten € 24,00 / kg

Rücken € 29,00 / kg

Rücken ausgelöst € 35,00 / kg

Lungenbraten (Filet) € 38,00 / kg

Schulter ohne Knochen € 15,00 / kg

Ragout-Fleisch € 14,00 / kg


Feldhase (Okt-Dez)

Hase im Fell € 13,00 / Stk

Rücken und Läufe € 17,00

Rücken € 10,00 / Stk

Hinterläufe 2 Stk. € 7,00


Fasan (Okt-Dez)

Fasan im Federkleid € 8,00

Fasan abgezogen € 11,00

Fasanenbrust € 36,00 / kg


Wildwürste / Geselchtes

Wildschwein

Burenwurst geräuchert € 16,00 / kg

Käsewürstel geräuchert € 17,00 / kg

Wildwurst € 18,00 / kg

Käsewurst € 20,00 / kg

Cabanossi € 26,00 / kg

Jagawurzn (hart) € 28,00 / kg

Kaminwurzn (hart) € 28,00 / kg

Leberkäse € 15,00 / kg

Wildschweinschinken € 36,00 / kg

Wildschwein-Rohschinken € 41,00 / kg


Wildleber Aufstrich per Glas € 7,00




Das Wildbret wird Vakuum verpackt, frisch oder tiefgekühlt geliefert!



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Kontakt


SIEGL's WILD
Veredeltes Wildfleisch
von Reh, Hirsch, Wildschwein und Feldhase

Johann Siegl
2052 Pernersdorf 23
0664 953 63 02
jagdaufseher@hotmail.com



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